Sugestão para o Almoço - Franguinho com Chuchu e Arroz!

Boa tarde amigos e visitantes!

Não sei se vocês gostam, mais eu adoro comidinha simples e com gostinho de casa de mãe.

E essa sugestão tem tudo disso, carinho e gosto de comida caseira.

Receita fácil e que qualquer pessoa (mesmo as novatas) pode fazer, rs.

Quer fazer? Vamos aos ingredientes:

2 peitos de frango sem osso, nem pele, cortados em pedaços pequenos, lavados em suco de limão.

2 chuchus em cubos médios.

Sal, pimenta cominho, alho moído a gosto.
Coentro ou salsinha a gosto, cebola picadinha, suco de limão e vinagre, polpa de tomates
e azeite de oliva.
Tempere os pedaços de frango com pimenta, sal, alho e vinagre (de vinho tinto) e deixe por alguns minutos reservado.
Esquente o azeite e refogue a cebola. Adicione o frango e deixe dourar em fogo baixo. Acrescente o purê de tomates, o coentro picado, o chuchu (pré cozido al dente), tampe a panela e deixe cozinhar sem secar demais.
Sirva com arroz branco ou temperado. Servi com arroz com cenoura.
E bom apetite!
Amigos, um ótimo final de semana para vocês, obrigada pelos comentários, beijos!

Frigideira de Arroz

Olá amigos!!
desculpem o sumiço na cozinha de voces, é que estive fora por alguns dias, aproveitando os últimos dias de férias dos meus filhos...mas logo estarei visitando todos, prometo.
Tenho procurado fazer pratos tipo vapt-vupt, leves e nutritivos...aqui tem feito muito calor e também ainda estou sem tempo para coisas mirabolantes na cozinha, rss. Procuro sempre receitas de prato único e que agrade a todos, esta frigideira é bem isso e fica muito boa, experimente...

Ingredientes:
3 xícaras de arroz cozido
1 repolho pequeno cortado em tiras
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de molho de tomates da sua preferência
1 1/2 xícara de mussarela ralada ou em fatias
2 ovos
sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher(chá) de orégano
Queijo parmesão ralado a gosto

Preparo:
Afervente o repolho em água e sal. Escorra, pique em tirinhas e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, grande e funda, ponha a margarina e leve ao fogo. Quando
derreter, coloque uma camada de repolho, metade do arroz, metade do molho e metade da mussarela. Continue a intercalar até terminar todos os ingredientes. No liquidificador, bata os ovos, sal, pimenta, a salsa, orégano e o queijo parmesão. Despeje sobre a mussarela na frigideira, tampe e leve ao fogo brando por 15 minutos. Sirva quentinho com uma salada.

Um dia lindo para todos, na paz do Princípe da Paz, Jesus Cristo... beijos!

Arroz Colorido Caprichado

Oi amigos! Esse arrozinho é feito no capricho mesmo, meus filhotes amam e faço para o jantar...as vezes tenho que dar um jeitinho de camuflar alguns legumes que um ou outro não gosta, rss...difícil é esconder as ervilhas, que Talita detesta...coitadinhas das ervilhas, eu as amo, rss.

Vamos ao arroz:

Usei 2 xícaras de arroz parboilizado, 2 dentes de alho esmagados, 1 cebola pequena bem picadinha, óleo para refogar e sal a gosto, 2 cubinhos de caldo de frango com azeite e ervas, legumes e verduras picados em cubinhos da sua preferência (usei cenoura, chuchu e repolho cortado bem fininho), 300 grs de filé especial ou alcatra cortados em cubinhos e temperados com sal e pimenta cominho. Salsa ou coentro picado.

Preparo: Cozinhe as verduras em água e sal (sem deixar amolecer muito), depois escorra a água e reserve. Numa panela aqueça o óleo, refogue o alho e a cebola, adicione a carne e após refogar, coloque água e deixa cozinhando até amolecer um pouco. Enquanto isso coloque água suficiente para ferver (vou no olhômetro mesmo). Quando a carne estiver secando, adicione o arroz, misture, coloque a água fervente, os cubos de caldo, mexa e deixe cozinhar. Um pouco antes do arroz ficar no ponto, coloque as verduras cozidas (se quiser, coloque milho, ervilhas), misture e deixe mais alguns minutos no fogo. Coloque na travessa de servir e salpique a salsa ou coentro picado. Está pronto...um pratinho único para aqueles dias em que estamos cansadas e queremos descomplicar na cozinha.

BEIJÃO E UMA BOA NOITE!!

Arroz de Carreteiro

Olá! Esse arroz é uma receita do dia a dia, fácil, prático e basta uma salada de alface com tomates e pepino, para acompanhá-lo. Espero que gostem, beijos!

2 xícaras de arroz parboilizado, lavado e escorrido - 500 g de acém, patinho, ou coxão-mole, cortado em cubos pequenos e temperados com sal e pimenta cominho a gosto - 2 linguiças portuguesas, escaldada, sem a pele, cortada em rodelinhas - 2 colheres (sopa) de óleo - 1 cebola picada em fatias finas - 2 dentes de alho esmagados - 1 tomate sem pele e sem sementes, picado - 4 xícaras de água fervente - sal a gosto - salsinha para decorar - 1 cubo de caldo para arroz

Numa panela, aqueça o óleo e frite a linguiça. Retire e reserve. Na gordura que ficou da fritura, refogue a cebola e o alho, adicione os cubinhos da carne e refogue. Adicione o tomate, misture, acrescente o arroz, refogue-o por dois minutos e junte á agua quente e o cubo de caldo. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Se secar e ainda precisar cozinhar, acrescente mais um pouco de água quente. Depois de cozido, acrescente as linguiças a salsinha picada e misture. Sirva quentinho com a salada e espere os elogios...

Até mais, beijos!

Iscas de Frango e Arroz de Forno

Aqui em casa eu e meus filhos somos malucos por cenouras, e vcs já devem ter percebido que a danadinha está sempre na maioria das minhas receitas...se faço os palitinhos cru para beliscar e entrar em forma, os coelhinhos daqui comem tudo, quando vou pegar (deixo em potinhos plásticos na geladeira), já voou tudo...rss. Nessa receita ela tb entrou junto com a batata, mas se vcs quiserem podem acrescentar a verdura da sua preferência. Vamos a receita?
1 peito de frango temperado e cortado em tiras - 2 cenouras cozidas em água e sal e cortadas em tiras - 3 batatas médias, cozidas e cortadas em tiras (a juliana) - 1 cebola em tiras, 1/2 pimentão em tiras - coentro, sal e pimenta cominho a gosto - 2 colheres (sopa) de óleo - 2 colheres (sopa)de purê de tomate - cebolinha verde picada

Preparo: Numa panela, aqueça o óleo e vá colocando as tiras de frango para refogar e dourar. Acrescente a cebola e o pimentão, misture. Tempere como sal, a pimenta, o coentro picadinho, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Quando o frango estiver cozido, acrescente as cenouras e as batatas em palitos, misture e deixe mais um pouco no fogo. Povilhe cebolinha picada , misture e sirva.

ARROZ DE FORNO

3 xícaras de arroz cozido (dependendo do tamanho da forma usada, vc aumenta ou diminue a quantidade de arroz)

200g de presunto - 4 colheres (sopa) de manteiga - 3 gemas - 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado - 1 cenoura grande cortada em cubinhos e cozida - salsa picadinha - sal a gosto.

Preparo: Bata as gemas com um batedor manual e acrescente sal, salsa picada e o queijo ralado.

Acrescente a essa mistura, o arroz cozido, a cenoura, 3 colheres de manteiga (em temperatura ambiente) e misture bem. Teste o sal. Numa forma ou refratário untado, coloque o arroz , povilhe mais queijo ralado e leve para dourar . Sirva a seguir.

Ps:. Uma nova Amiga me visitou A Luiza do blog http://officinadosabor.blogspot.com, ela está começando e eu gostaria que vcs amigos, amantes da culinária a visitassem para lhes dar as boas vindas. Ela tem uma pousada que fica onde era uma antiga oficina da fazenda Vale Encantado e prometeu que irá postar receitas da pousada. Tá dado o recadinho, beijos.

Frigideira de frango e Doce de Leite com Coco

A receita desse doce já postei, só que nesse acrescentei coco fresco ralado e fiz com ovos de granja, por isso não ficou tão amarelinho como o outro.

Um prato rápido e gostoso...vc pode variar o recheio, com bacalhau, peixe desfiado, carne moída com ervilhas e milho...fica a seu critério.

Ingredientes:

4 ovos

2 colheres de farinha de trigo

sal e pimenta cominho a gosto

1 peito de frango cozido e desfiado

1 cenoura grande ralada

1 cebola picadinha

salsinha picada

Preparo: Leve uma panela ao fogo baixo, coloque 2 colheres de azeite de oliva e refogue a cebola. Coloque o frango, a cenoura ralada, sal e pimenta cominho a gosto. Misture. Acrescente a salsa e deixe refogando. Desligue o fogo e reserve. Bata as claras em neve e acrescente as gema uma a uma , batendo sempre. Coloque a farinha de trigo peneirada, tempere com sal. Misture o refogado de frango e cenoura com os ovos batidos e coloque num refratário untado com óleo. Leve ao forno médio até assar e dourar por cima. Sirva em seguida.
Beijinho...