Camarão Seco com Chuchu e Carne Seca!

Ensopadinho de Camarão com Chuchu

Olá queridos.

Para quem pode saborear camarão sem problemas, sabe que ele sempre é uma delícia.

Gosto frito, ensopado, empanado, de moqueca, hummm,

Cresci em Salvador, mas nasci em uma cidade chamada Valença, com muitos rios, cachoeiras e mar, muito mar. Então nas férias meus pais sempre me levavam para essa cidade linda e claro, peixes e frutos do mar estavam sempre presentes nas nossas refeições.

Mas em Salvador, frutos do mar estão muito caros, não dá para se comer com muita frequência,  infelizmente,  porque aqui em casa adoramos, rs.

Para fazer essa receita usei 500 gramas de camarões médios.

! cebola branca em rodelas, meio pimentão vermelho, meio pimentão verde, 1 tomate pequeno, dois dentes de alho, coentro a gosto, 

2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 colher de dendê, 4 colheres (sopa de leite de coco) , sal e suco de limão  a gosto .

1 chuchu grande picado em pedaços compridos e pré cozido.

Primeiro lavo os camarões e deixo no tempero, com um pouco de limão, coentro, sal e 1 dente de alho esmagado.

Refogo no azeite, um dente de alho picado, a cebola e enquanto ela doura, coloco o pimentão picado em rodelas. Adiciono o camarão, o chuchu, tomate, suco de limão (2 colheres de sopa rasas), coentro , o dendê e o leite de coco. O coentro picado vai por último. Tempero com sal e deixo  por cinco minutos no fogo baixo com a panela tampada.

Sirvo com arroz branco.

Caso não queira usar o dendê, pode substituir por um pouco de extrato de tomate de boa qualidade.

Uma boa semana pra todos!

Camarão Seco com Chuchu

Olá gente amiga, boa tarde.

Desculpem o sumiço, mais ando (já) cheia de encomendas, embora nem estejamos ainda no meio do ano, rs.

Estava com muita vontade de comer camarão com chuchu, mais não tinha o camarão fresco por aqui então lembrei desse seco que sempre tenho para algumas comidinhas típicas baianas que as vezes dá vontade de fazer...usei e ficou muito bom, matou minha vontade!

Aqui como fiz:

Usei 250 grs de camarão seco (deixei de molho por algumas horas para tirar o sal). 

2 chuchus grandes, em cubos.

1/2 pimentão vermelho e 1/2 verde

1 tomate pequeno.

2 dentes de alho esmagados

1 cebola branca pequena.

coentro (ou salsinha) a gosto

1 limão hawai ou mirim

sal e molho de pimenta a gosto

azeite de oliva e dendê (opcional) a gosto

Preparo:

Cozinho o chuchu picado e reservo. Levo os camarões ao fogo com água por alguns minutos (água só até cobrir) e depois escorro.

Numa panela, refogo o alho e a cebola no azeite de oliva. Acrescento os camarões e misturo. Coloco os outros temperos picados, misturo, refogo mais um pouco, acrescento o chuchu, o coentro picadinho, o sal e o molho de pimenta ( algumas gotinhas), misturo mais uma vez e coloco por cima um pouco de dendê (só use se for de boa qualidade, dendê ruim estraga a receita), sacudo um pouco a panela, tampo e deixo no fogo baixo por alguns minutos até que esteja tudo macio e com aquele cheirinho de comida boa, rss...se quiser com caldinho, coloque um pouco de água, antes de por o dendê . Servi com arroz e pronto.

Uma ótima tarde para vocês, beijinhos e muito obrigada pelo carinho de sempre!

Ensopado de Camarão com Chuchu e Pirão

Olá Amigas (os) .

Aqui em casa todos gostam desse ensopado de camarão com pirão...costumamos comê-lo (sem o chuchu) no

restaurante Ki Muqueca (claro que o meu não chega aos pés do deles) e é muito bom, principalmente para quem não gosta de azeite de dendê.

Ingredientes: 1 kg de camarão médio, limpo - 1 vidro pequeno de leite de coco - 1 tomate picado

1 cebola picada - 1 dente de alho amassado - 1/2 pimentão picado - azeite de oliva - coentro e

cebolinha - sal - 1 pimenta de cheiro - 2 colheres (sopa) de extrato de tomates (ou 1 de colorau)

1 chuchu grande cozido e picado em palitos pequenos

Preparo: Coloque os camarões numa tigela e tempere com suco de 1 limão grande e sal a gosto.

Reserve. Numa frigideira alta, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e refogue o alho, a cebola, o tomate e o pimentão. Acrescente o chuchu, os temperos verde picados, o extrato e a pimenta de cheiro inteira. Adicione o camarão, misture para agregar os temperos, coloque metade do leite de coco, tampe e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Sirva com pirão e arroz branco.

Pirão: caldo de camarão (eu dissolvi 1 cubo de caldo de camarão no caldo do ensopado que sobrou na panela) - farinha de mandioca torrada quanto baste.

Preparo: leve ao fogo baixo o caldo e vá adicionando aos poucos a farinha, mexendo sempre com uma colher de pau para não empelotar (requer prática..rss). Não coloque muita farinha para não ficar um pirão (angu) muito pesado.