Bolo de Batata com Carne Moída.

 Boa tarde amigos!
Hoje vim com uma sugestão  para o jantar.
Fácil de fazer esse bolo fica ótimo para servir com salada e um arroz colorido de legumes!
Pode ser feito com o recheio que você quiser, frango, camarão, calabresa...usei carne moída bem temperada com pimenta, manjericão, hortelã, alho amassadinho...ficou muito bom!
O pessoal aprovou e com certeza irei repetir a receita com outros recheios.
Bom apetite e um abençoado fim de semana!

Ingredientes:

800 g de batata cozida
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo parmesão
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
3 gemas
3 claras em neve
1 1/2 xícara (chá) de queijo prato em cubinhos
500 g de carne moída cozida e temperada com sal e cebola a gosto

Preparo:
Passe a batata pelo espremedor ainda quente e tempere com sal (lembre-se que o parmesão já é salgado) e pimenta. Acrescente a manteiga, metade do queijo parmesão, o amido dissolvido no leite, as gemas e misture bem. Acrescente delicadamente as claras em neve.
Coloque metade da massa num refratário untado e enfarinhado. Adicione o recheio de carne moída e espalhe os cubinhos de queijo prato. Cubra com o restante da massa e polvilhe a outra metade do parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200° até dourar, entre 30 e 40 minutos. Deixei 30, mais 5 minutos com o grill para gratinar.

Picadinho de Alcatra com Molho Madeira!

 Boa tarde gente!

Esse foi o almoço de hoje...queria experimentar o molho madeira da MOCOCA e fiz essa receitinha bem caseira, Picadinho de carne, com o toque final do MOLHO MADEIRA MOCOCA, ficou bom demais!

Usei:

1 k de alcatra cortada em cubinhos.

2 dentes de alho moídos

pimenta do reino a gosto

sal, 

louro, 

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 /2 cebola picadinha

1/2 pimentão verde picadinho (dos pequenos)

Azeite ou óleo

2 colheres (sopa) de shoyo

Como fiz:

Temperei a carne com sal e pimenta do reino.

Refoguei a cebola e o alho, coloquei a carne e esperei dourar, mexendo levemente. Adicionei o pimentão, o extrato de tomate, o louro , o molho de soja e deixei em fogo baixo tampado para cozer. Deixei secar um pouco, depois da carme amolecida, coloquei a caixinha do molho madeira e deixei mais um pouco no fogo baixo até secar  um pouco e engrossar o molho.

Servi quentinho com arroz branco temperado com alho e óleo e salada de alface temperadinha com azeite e vinagre balsâmico.

Ficou assim, simples e muito saboroso!

Recomendo o molho da Mococa, uma verdadeira mão na roda, como dizem por ai, rs, para donas de casa sempre correndo como eu :)

Beijos e um ótimo restinho de semana!

Almondegas de Frango ao Molho de Tomates

Bom dia amigos!

Uma sugestão para o almoço que a maioria adora, macarrão com almondegas de frango.

Fácil e muito bom.

Como fazer:

2 fatias de pão de forma

3 colheres (sopa) de leite

400g de filé de frango

1 ovo

sal, pimenta do reino moída, cebola ralada, alho moído a gosto 

Óleo de soja para fritar.

Tempere os filés de frango, pique-os e reserve. Descasque o pão , pique-o e coloque no processador. Regue com o leite e reserve.

Coloque o frango no processador, junte o ovo e bata até obter uma massa homogênea.

Transfira para uma tigela e modele as almondegas.

Frite em óleo quente e coloque para escorrer no papel absorvente.

Faça um molho de tomates, coloque as almondegas e leve ao fogo baixo só por uns minutinhos.

Sirva com macarrão da sua preferência ou arroz branco e salada.

Um dia maravilhoso pra todos!

Beijos.

Estrogonofe de Carne

 Olá amigos!

Como vão vocês de feriado e Dia das crianças?

Falando em crianças, o almoço hoje aqui foi para agradar meus filhotes (que não são mais tão crianças assim), rs...eles adoram estrogonofe e então resolvi experimentar a caixinha do novo Molho de Estrogonofe da Mococa.

Vamos a receita simples ( não tinha champignon), mais que ficou muito gostosa.

Como só tinha uma caixinha de molho, usei só:

1/2 kg de carne (filé ou alcatra) cortada em tirinhas

2 dentes de alho esmagados

1 cebola pequena ralada

1/2 pimentão verde cortado miudinho

1/2 caixinha de polpa de tomates

pimenta cominho e sal a gosto

2 colheres de sopa de margarina

1 caixa de Molho Mococa Sabor Estrogonofe

Como fiz::

Temperei a carne com o alho, sal, pimenta e cebola ralada.

Numa panela , derreti a margarina e coloquei as tiras de carne para fritar, abaixei o fogo e acrescentei o pimentão. Refoguei mais um pouco, adicionei a polpa de tomate, tampei a panela e deixei cozinhando em fogo baixo. Quando a carne estava molinha, coloquei o molho Mococa, misturei até engrossar, por uns 5 minutos. Estava pronto. Servi quentinho com arroz e batata palha.

Quanto ao molho Mococa está aprovado!

Ninguém reclamou e ainda repetiram o prato :)

E para vocês amigos fieis que sempre me visitam e ainda comentam, quero agradecer o carinho e amizade,
desejando um ótimo restinho de feriado. Fiquem com Deus * ______*

Pernil Assado à Minha Moda

Boa tarde gente!
Como vão vocês? Aqui está uma tarde chuvosa.
Fiz esse pernil outro dia, para quem gosta é uma delicia. Não compro carne de porco, só faço quando minha sogrinha trás do sítio, são da sua criação então eu confio.
Uso...

Um pernil de porco tamanho médio

suco de limão

1/2 xicara de suco de laranja

Uma folha de louro 

dentes de alho

Pimenta do reino e sal a gosto

hortelã grosso e miúdo

1 cebola grande em pedaços

pimentão vermelho em pedaços

vinagre de vinho tinto ou balsâmico

Modo de preparar 

Tempere o pernil com todos os ingrediente, e deixa marinar de um dia para outro, coloque em uma forma para assar e leve ao forno quente coberto com papel alumínio. Depois de 50 minutos, retire o papel, molhe o pernil com o caldo que se formou e deixe assando até ficar a seu gosto.

Sirva fatiado com salada de folhas com tomate e um arroz simples.

Beijinhos e até a próxima.

Sugestão para o Almoço - Charutos de Repolho!

Bom dia amigos!
Vim trazer essa sugestão, charutos de repolho com carne moída no recheio (você pode fazer o recheio a seu gosto). Faça assim:
Ferva um pouco de agua numa panela grande. Retire as folhas (inteiras) do repolho e coloque na agua fervente até amolecer um pouco (só para ficar ao ponto de poder dobrar sem quebrar).
Recheio: 
500 gr carne moida
alho
cebola picadinha
cheiro verde
sal
pimenta do reino moida 
e temperos a seu gosto.

Faça a carne moída como sempre, e monte os charutos, colocando-os lado a lado dentro de uma panela. Costumo prendê-los com um palito e depois de cozidos, tiro com cuidado. Mais se a folha tiver inteira, enrole bem firme e dispense os palitos.Coloque um pouco de agua, molho de tomate, cebola cortada em rodelas, sal, cheiro verde e temperos a seu gosto. Leve ao fogo brando em panela tampada por alguns minutos.

Sirva quentinho com arroz e salado e bom apetite!

Um ótimo final de semana para todos!

Escondidinho de Carne Moída com Aipim

Olá amigos,
fiz para o almoço, gosto com batatas e mandioquinha também. E costumo fazer com carne seca, carne do sol ou frango desfiado. Não importa o recheio, essa receitinha sempre faz sucesso aqui em casa. A receita abaixo é para quatro pessoas, fiz em porções menores, só para três.
Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida e espremida

200 ml de creme de leite (s/soro)

1 colher de (sopa) manteiga, 1 cubo de caldo da sua preferência

Sal e pimenta a gosto

recheio:

1/2 Kg de carne moída

2 colheres (sopa) azeite

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

Sal e pimenta a gosto

Cheiro verde picado a gosto

6 azeitonas verdes picadas

Ervilhas e milho cozido a gosto

50g de parmesão ralado grosso para povilhar.

MODO DE FAZER: 

 (recheio) - refogue a carne no azeite até que fique levemente dourada, junte a cebola, o alho e refogue mais um pouco até que fiquem cozidos. Tempere com sal, pimenta. Junte as azeitonas, ervilhas e milho cozido, refogue mais 1 minutos. Desligue o fogo, junte o cheiro verde e reserve.

Purê:

Misture a mandioca amassada ainda quente com o caldo esmigalhado, um pouco de água e misture até dissolver por completo. Adicione a manteiga, o  creme de leite, misture bem,  tempere com sal e pimenta. Em um refratário, faça uma camada com a carne refogada, cubra a mandioca e polvilhe o parmesão ralado. Leve ou forno pré-aquecido (180ºC) para gratinar.

Sirva quentinho.

Amigos,

fiquem com Deus, beijos a todos!

Empadão de Carne

Olá amigas (os)!
Estou de volta a blogosfera, vocês não imaginam como senti falta de tudo isso, rss. Acho que esse negócio vicia mesmo, rss....e trouxe essa receita caseira que agrada a todos aqui em casa. Fiz para o lanche, fica macio e com uma casquinha fofa por cima...e o melhor, a massa é feita no liquidificador, rápida e prática como gosto (e preciso), para sobrar tempo, que ele anda sempre escasso para mim, rss...
Vamos a receitinha:

2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento
1 sachê de tempero pronto (ou um cubo de caldo) da sua preferência
4 colheres(sopa) de queijo ralado
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
sal, salsinha a gosto
2 gemas para pincelar

- Bata os ingredientes no liquidificador, reservando a farinha e o fermento numa tigela. Enquanto isso prepare uma forma untada e enfarinhada. Preaqueça o forno. Usei recheio de carne moída refogada com temperos habituais e milho verde, azeitonas verdes picadas, cebolinha verde picada, hortelã e sal. Mas use o recheio que quiser, frango, mussarela e presunto...a seu gosto. Coloque a mistura do liquidificador na tigela e misture com a farinha e o fermento. Misture até ficar macia e homogenea. Essa massa fica menos liquída. Coloque metade na forma, o recheio e a outra metade por cima( se precisar, use uma espátula para nivelar), dissolva as gemas em umas gotas de azeite de oliva e pincele o empadão. Leve para assar e bom apetite!

Amigas queridas, obrigada pelo carinho e amizade, logo estarei visitando suas cozinhas e matando a saudade, me aguardem, beijos!

Escalopinhos à Moda

Olá gente querida,

vim deixar essa receita como sugestão para a ceia de natal.

Ingredientes:

1 kg de coxão mole cortado em bifes finos (escalopes)

2 envelopes de tempero para carne (aquele de sachê)

sal a gosto

farinha de trigo para empanar

1/2 xícara de manteiga

molho inglês a gosto

1 xícara de (chá) de vinho branco seco

1 vidro de champignon (opcional)

Preparo:

tempere os escalopes com o tempero pronto e sal. Passe-os pela farinha e frite rapidamente na manteiga. Retire os bifes e coloque na travessa de servir. Na mesma panela, aqueça o restante da manteiga, o vinho, o molho inglês, o champignon e misture. Regue os escalopes com o molho e sirva acompanhado de purê de batatas e arroz branco.

AMIGOS, ANTES DA VIAJEM ESTAREI VISITANDO SEUS BLOGS, MAIS CREIO QUE ESTA É MINHA ÚLTIMA POSTAGEM ATÉ LÁ. POR ISSO QUERO DEIXAR AQUI O MEU AGRADECIMENTO PELA AMIZADE E CARINHO DE TODOS VOCÊS, DESEJAR BOAS FESTAS E MUITAS FELICIDADES, SAÚDE E VITÓRIAS EM 2010.

UM BEIJÃO E FIQUEM COM DEUS!

Carne de Panela

Bom dia gente querida!

Vim postar essa receitinha e agradecer às amigas que deixaram seu carinho nos comentátios...obrigada queridas, em breve tudo volta ao normal e visito com muito prazer, todas vocês! Estou com previsão de me mudar ante do Dia da mães, só depende de mim, como estou arrumando as coisas sozinha e tenho outros afazeres também , estou demorando mais do que pretendia. Mas não posso adoeçer de estresse, então prefiro fazer tudo com calma, sem correria, porque como diz o ditado popular, não vou tirar nenhum pai da forca, rss...e respondendo a minha amiga Adri, houve tantos fatores que atrazaram essa mudança menina, nem queira saber, rss! Mas acredito que tudo aconteçe na hora certa, no tempo de Deus na minha vida, então é agora!!

Fiz essa carne para um almoço de domingo, acompanhado de arroz, farofa e salada...

Ingredientes:

1 peça inteira de chão de fora(largato , paulista)

4 dentes de alho

1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

1 cebola roxa e uma branca em rodelas

sal e pimenta cominho a gosto

folhas de louro

1 pimentão verde em rodelas

1 colher(sopa) de extrato de tomate

Óleo para refogar

1 kg de batatas

1 cubo de caldo da sua preferência

Fazer:

limpo a carne e tempero com o alho moído, sal, pimenta cominho, vinagre, louro , extrato e deixo nesse molho por uma hora. Numa panela grande (pode ser de pressão se estiver com pressa), coloco o óleo, aqueço, coloco as cebolas até dourar e o pimentão. Tiro a carne com um garfo grande, deixo na panela refogando até dourar de todos os lados. Acrescento o molho onde estava a carne , adiciono um cubo de caldo de costela ou bacon. Deixo refogando bem, mexendo de vez em quando em fogo baixo. Depois acrescento água quente até cobrir a carne, tampo e deixo cozinhando. Se precisar, acrescento mais água até que a carne fique macia e com um pouquinho só de caldo. Enquanto a carne cozinha, descasque as batatas e ponha para cozinhar em água e sal, sem amoleçer muito. Quando a carne estiver macia e seu caldo secando, acrescente as batatas para tomar gosto. Bom apetite!

Boa semana á todos!!

Hambúrguer Caseiro Com molho Vinagrete

Oi gente querida! Aqui em casa hambúrguer é sempre bem vindo pois meus filhotes amam, mas sempre que posso fujo dos industrializados e faço caseiro que é mais saudável.

Os ingredientes:
500 de carne moída
2 dentes de alho bem amassados
1 cebola ralada
sal e pimenta cominho a gosto
1 tablete de caldo de carne esmigalhado (eu raspo com uma faca) ou um saché de carne (sazon)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo para dar liga
Margarina para fritar

Para o molho Vinagrete: 2 tomates não muito maduros, picados - 1 pimentão verde picado - 1 cebola picada - 1 dente de alho bem picadinho - 1/2 xícara de cheiro verde picado - sal e pimenta cominho a gosto - vinagre
Preparo do molho : Misture todos os ingredientes numa molheira e reserve, tampada.
Preparo dos Hamburgueres:
Numa tigela, coloque a carne, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos. Coloco porções pequenas dessa mistura nesses potinhos para hamburguer (da Tupperware) que já vem com o utensílio próprio para ajudar a moldar e pressiono até ficarem achatados e com uma espessura média. Mas dá para fazer também nas mãos ou com um potinho plástico similar a este, apertando com uma colher grande.
Derreti uma colher (sopa) de margarina numa frigideira anti aderente, e fritei de um em um , virando, até ficarem no ponto certo.
Servi com arroz e o molho vinagrete. Ah, e uma farofinha de manteiga que servi a parte.

Beijão a todos!!

Carne de Panela com Batatas Coradas na Manteiga

Gente, tudo bem com vocês? Ando um pouco sumida, mas é falta de tempo mesmo...trouxe essa receitinha para lembrarmos da comidinha caseira que tanto amamos. E feita com carinho e amor é muito mais gostosa...

Ingredientes

1 kg de largato

pimenta cominho e sal a gosto

1 cebola roxa picada em pedaços grandes

1pimentão vermelho pequeno

2 dentes de alho esmagados

Óleo para refogar -2 colheres (sopa)

2 colheres (sopa) de extrato de tomates

1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

algumas folhinhas de hortelã

Como fazer:

Limpe a carne, corte em fátias(não muito grossas), tempere com pimenta, sal, alho, vinagre e hortelã. Deixe uma hora nesse tempero. Coloque o óleo para aquecer bem e vá adicionando as fatias de carne. Deixe dourar. Adicione a cebola, o pimentão e refogue. Por último coloque o extrato, misture, adicione água até cobrir, tampe e deixe no fogo até amolecer a carne. Quando necessário vá colocando água aos poucos. Deixe que fique com um pouco de caldo. Para acompanhar cortei batatas grandes na horizontal, em fatias e fui deixando dourar em uma frigideira com duas colheres (sopa) de margarina. Ficam cozidas por dentro e douradinhas por fora, mas faça em fogo baixo, sem pressa. Servi com arroz e salada e alface com tomates...detalhe, esses tomatinhos minha sogra trouxe do sítio, sem nenhum agrotôxico, uma delícia.

Por hoje é isso, BEIJOS.

Bife acebolado - O trivial que sastifaz

Olá meninas (os)! Esse foi meu almoço da segunda -feira. Não estava com nenhuma disposição para a cozinha, segunda sabe como é , nê? Então lancei mão de um bifinho acebolado, arroz com cenoura e coentro e uma saladinha básica de tomates com pepino. A galera chegou do Colégio faminta e detonou tudo com prazer, mas reclamaram que estava faltando uma batatinha frita para ficar melhor, podê? E para sobremesa, uma gelatina bem frequinha de abacaxi (aqui já está começando a fazer calor) que faço de caixinha e depois de dura, coloco abacaxi em calda picadinho por cima, fica uma delícia.

Para os bifes usei: 500gr de filé especial ( fiz para três pessoas), 2 dentes de alho amassados, pimenta cominho, sal a gosto, 1 cebola grande em rodelas, 2 colheres ( sopa) de margarina, 1 colher (sopa) de molho shoyo ( ele amolece a carne e dá um gostinho muito bom), salsinha picada para povilhar.

Tempere os bifes com alho e pimenta cominho ( só coloco sal depois que estão na panela, senão endurece). Numa frigideira, derreta a margarina, passe os bifes de um em um, dourando dos dois lados para selar a carne e manter seus nutrientes. Reserve em um prato. Coloque a cebola em rodelas para dourar na frigideira ( se precisar acrescente mais margarina), agora volte com os bifes para a frigideira, misture com as cebolas, tempere com o sal, o molho shoyo, povilhe a salsinha e tampe a panela por alguns minutos. Sirva a seguir com o arroz e a salada da sua preferência. E se tiver filhos exigentes que nem os meus, faça batata palito e uma farofinha de manteiga para complementar, eles vão adorar e pedir bis.

UMA ÓTIMA TARDE PARA TODOS, BEIJOS!!!

Picadinho Campestre

Olá amigas (os)!!
Trouxe essa receitinha do dia-a-dia para as iniciantes nas artes da cozinha. Sirva acompanhado por uma arroz soltinho, fica uma delícia.
Ingredientes:
500gramas de patinho ou outra carne da sua preferência - 1 chuchu grande cortado em cubos, 2 cenouras cortadas em cubos, 4 batatas cortadas em cubos , 1 tomate, sem sementes picado, 1/2 pimentão picado, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho esmagado, sal e pimenta cominho a gosto, 1 colher ( sopa ) de vinagre, salsa picadinha, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 2 colheres (sopa) de óleo.
Preparo: Corte a carne em cubinhos, tempere com sal, alho, pimenta cominho, extrato e vinagre. Reserve. Aqueça o óleo, refogue a cebola, a carne, adicione o pimentão e os legumes. Misture tudo e deixe refogar mas uns minutos. Adicione um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar até a carne amolecer. Polvilhe a salsinha picada e sirva ,

bom apetite.

Quibebe à Minha Moda

Que tal uma sugestão para o almoço ou jantar? Sirvo esse quibebe com um arroz alho e óleo

soltinho e todos devoram rapidinho...bjs.

Ingredientes:

500g de carne (usei patinho)

500g de charque dianteiro ( carne seca sem gordura

500g de abóbora

1 cebola grande picada

1 pimentão verde picado

Coentro (ou salsinha) e cebolinha picados

sal e pimenta cominho a gosto

1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

2 colheres de polpa de tomate

1 cubinho de caldo de legumes ou carne

Preparo: tire o sal da carne seca e pique em cubos as duas carnes. Faça um molho com o alho amassado, a pimenta, sal, vinagre e deixe as carnes nele. Leve uma panela ao fogo baixo e refogue a cebola e o pimentão (1 colher cheia de óleo ). Junte as carnes, mexa e refogue. Adicione a polpa de tomate e misture. Coloque um pouco de água, o cubo de caldo e tampe a panela. Deixe cozinhando e se precisar, adicione água aos poucos até a carne ficar macia. Então coloque a abóbora, o coentro e a cebolinha, misture e deixe cozinhar com cuidado para não desmanchar a abóbora...sirva-se e bom apetite!