Moqueca de Caçonete

Boa noite!

Quem gosta de peixe?

Aqui todos gostamos, frito, ensopado, de moqueca, empanado, assado, rs...hoje fiz moqueca, para experimentar esse peixe que marido comprou. Como o peixe já veio sem pele , limpo e cortado em pedaços grandes, foi bem rápido de fazer e ficou muito bom. O caçonte tem uma carme macia e saborosa, recomendo.

Os ingredientes que usei:

1 kg de peixe 

2 tomates maduros e firmes cortados em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

1 cebola grande ou 2 pequenas cortada em rodelas

2 dentes de alho esmagados

suco de limão e sal a gosto

coentro a gosto picado ( ou salsinha e cebolinha picada)

1 pimenta de cheiro cortada ao meio (opcional)

1 vidro pequeno de leite de coco

5 colheres de sopa de azeite de dendê de boa qualidade ( se não tiver na sua cidade, use azeite de oliva e um pouco de colorau)

Para fazer:

Lave os pedaços de peixe, deixe no tempero de sal, limão e alho por 30 minutos antes de cozinhar.

Coloque numa frigideira funda, metade do azeite, o peixe temperado.

Por cima do peixe, arrume as fatias de pimentão, cebola, tomate e os cheiros verdes picados. Adicione o caldo de limão temperado onde o peixe ficou tomando gosto. Por cima de tudo o restante do azeite.

Leve para cozinhar em fogo baixo, sacudindo a panela de vez em quando, por uns 10 minutos.

Acrescente o leite de coco, sacuda a panela e leve ao fogo por mais 10 minutos com a panela tampada.

Sirva assim que sair do fogo com arroz branco.

Beijos e um maravilhoso fim de semana para todos com uma páscoa cheia de paz e alegrias!

Peixe Frito no Almoço - Uma Delícia!

Bom dia amigos!

Vocês gostam de peixe? Eu e família amamos. Mas prefiro peixe fresco e do mar. Se for vermelho, robalo ou dourado então, dispenso qualquer outra refeição, rs...esse é um vermelho que fiz para mim e minha filha (marido e filho estavam viajando)...Vocês acreditam que ainda sobrou peixe? Rsrs é que nós comemos pouco :)

Para acompanhar fiz arroz simples, farofa de banana e salada de alface com tomates e molho de iogurte.

Para fazer o peixe:

Usei 1 peixe vermelho médio limpo e tratado, temperado com sal, limão, alho e coentro picado. Depois de alguns minutos nesse tempero, empanei com farinha de trigo e fritei no óleo quente. Faça isso na hora de servir, pois peixe frito só serve quentinho.

Para o molho de iogurte, 

usei meio copinho de iogurte natural, suco de 1 limão médio, 2 colheres (sopa)de azeite, sal a gosto, 1 dente de alho pequeno espremido. É só misturar tudo e servir sobre a salada. Também fica ótimo para servir sobre legumes crus ou cozidos. Esse molhinho é muito bom!

Para a farofa:

Usei uma banana grande , picada em quadrados, meia cebola picadinha, pimentão verde picado, cebolinha verde e coentro picadinhos. 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.

Leve a margarina para derreter em fogo baixo, refogue a cebola, o pimentão, adicione a banana , os temperos verdes, um pouco de sal e mexa delicadamente só para agregar. Retire do fogo e sirva a seguir.

Super recomendo, uma refeição simples e deliciosa!

Ah e não esqueçam do limãozinho para espremer sobre o peixe aberto :)

Fiquem com Deus!

Frigideira de Bacalhau

Boa tarde amigos!

Adoro bacalhau e essa frigideira simples é uma das receitas que mais gosto com ele. Você pode acrescentar azeitonas sem caroço, batatas cozidas em cubos ou chuchu também em cubos e cozido. Eu fiz só com bacalhau refogado e numa quantidade para três pessoas.

Como fiz:

Usei 300g de bacalhau desfiado já sem sal (deixei de molho em água gelada ,trocando três vezes). Temperei com alho, cebola pícadinha, pimenta do reino, limão e coentro . Deixei numa tigela tomando gosto.

Aqueci numa panela, azeite de oliva suficiente para refogá-lo. Coloquei então o bacalhau, os temperos, mais 1 tomate pequeno sem pele e sem sementes picados e deixei refogando em fogo baixo, mexendo para misturar tudo. Acrescentei uma colher (sopa) cheia de extrato de tomates, 1 colher de vinagre de vinho tinto, mexi e deixei cozinhando em fogo baixo com a panela tampada. Deixei ficar seco mais sem queimar.

Aqueça o forno em temperatura média. Passe óleo ou margarina em um refratário pequeno ou médio (vai depender da quantidade do seu recheio). Bati 5 ovos (primeiro as claras, depois as gemas), temperei com sal

, adicionei 1 colherinha de café de fermento em pó e 2 colheres (sopa) de amido de milho(opcional). 

Depois foi só montar, os ovos embaixo, o bacalhau refogado e por cima o restante dos ovos.

Leve para o forno e retire quando dourar e enfiando um garfo, sair limpo.

Sirva imediatamente.

E bom apetite!

Fiquem com Deus e uma ótima noite!

Dia de Peixe: Moqueca de Pescada!

Boa tarde amigos!
Que tal um peixinho para o almoço 9qui ainda são 11: 42 hs) ou jantar?
Adoro peixes, nasci numa cidade com praias, rios e cachoeiras chamada Valença...e sempre tive bastante peixes e frutos do mar em minhas refeições desde pequena. Mais sempre prefiro os frescos, congelados só filés e olhe lá!
Essa moqueca leva azeite de dendê, mais bem pouco e para quem não gosta ou tem dificuldade de achar um bom azeite de dendê (que só se acha aqui na Bahia), pode substituir por azeite de oliva e usar colorau ou um pouco de extrato de tomates para dar essa corzinha...vamos lá?


Usei 1 quilo de pescada em postas
limão e sal a gosto
temperos verdes ( cebolinha e coentro)
1 tomate em fatias
1 cebola em fatias
1 pimentão em fatias (verde ou vermelho)
2 dentes de alho grandes esmagados
1 colher (sopa) de azeite de dendê
3 colheres(sopa) de azeite de oliva
1/4 xícara(60ml) de leite de coco (opcional)
1 pimenta de cheiro (opcional)


Como faço:
tempero as postas com limão, alho, sal, temperos verdes e deixo por 30 minutos tomando "gosto", rss...depois aqueço o azeite e coloco a cebola e pimentão para refogar. Acrescento as postas, o líquido dos temperos que restou na vasilha, coloco os tomates por cima, o dendê em fio e tampo a panela...depois de uns dois minutinhos, destampo, coloco o leite de coco. Cozinho por mais alguns minutos e está pronto! 
Sirvo com arroz branco soltinho e um molhinho feito com pimentas malaguetas verdes, limão, sal e coentro batidinho, porque baiano que se preza adora um molho de pimentas para acompanhar pratos com dendê e coco, rss. Delícia!

Amigos, uma semana muuuito abençoado para vocês, beijinhos :)

Sardinhas Aperitivo e Arroz com Brócolis.

Acima, as sardinhas como gosto de preparar, abertas e bem sequinhas, acompanhadas desse molho vinagrete com mostarda(imagem abaixo)

Sardinhas fritas (abaixo), salada e farofa, como é servida nas barracas de praia de Salvador...

Arroz com legumes que servi como complemento.

Boa tarde gente querida!
Vocês gostam de sardinhas fritas? Eu amo! Quando tenho tempo, compro os filés já abertos, (sem a espinha central), tempero com limão, alho, sal, coentro picadinho e depois de passar na farinha de trigo para empanar, frito em óleo bem quente.
Depois é só deixar escorrer no papel absorvente e servir em seguida, ainda quentinhas...o molho é bem simples, misturo limão, 1 colher se sopa de vinagre balsámico, 1 colher de mostarda, sal, e depois de misturar bem, adiciono cebola branca picada, coentro e cebolinha. Misturo tudo e fica ótimo para regar os peixinhos, hummm, rss. Para complementar basta uma farofa, salada de folhas verdes e um arroz. No meu caso dispensei a salada pois fiz um arroz com brócolis e cenoura.
Bom, depois de tantas sobremesas por aqui, resolvi postar uma comidinha do dia a dia para quebrar um pouco, engordei só de olhar essas delícias das amigas, rss.
Um ótimo fim de semana para todos, beijos no coração e até mais.

Pescada ao Molho de Coco

 Boa tarde amigos.

Fiz um peixinho gostoso para o almoço e vim dividir a receitinha com vocês...

Ingredientes:

4 postas grandes de pescada amarela

2 cebolas médias

2 tomates

1 pimentão verde

coentro e cebolinha a gosto picados

azeite de oliva

4 colheres (sopa) de leite de coco

3 colheres de purê de tomate ou extrato

3 dentes de alho esmagados

suco de dois limões

1 colher(café) de molho de pimenta pronto

ou pimenta cominho a gosto

sal

Limpe as postas, tempere com o alho esmagado, sal, suco de limão e coentro picado. Reserve tampado por 30 minutos na geladeira.

Numa frigideira alta e ampla, coloque azeite de oliva, as cebolas, tomates e pimentão picados (em quadrados médios), coloque as postas de peixe,

tampe e deixe cozinhar por uns minutos em fogo baixo. coloque o purê de tomates, o leite de coco, sacuda a panela para que se espalhe sobre as postas , salpique a cebolinha picada e mais um pouco de coentro (ou outro tempero verde a gosto), Tampe mais uma vez e deixe mais um pouco no fogo baixo até o peixe ficar macio e seu cheirinho se espalhar pela  casa...sirva com arroz e salada de folhas da sua preferência.

Bom apetite!

Um ótimo inicio de semana para todos, visitantes, seguidores e amigos, beijos!

Ensopado de Peixe com Pirão

Oi gente querida!
Vim mostrar a vocês um dos meus pratos preferidos, peixe com pirão! Pode ser peixe vermelho, dourado, pescada, merluza, robalo, com tanto que seja de água salgada, como peixe de água doce (só assado), não gosto muito...
Vamos à receita,
Usei :
1 kg de filé de pescada
tomates, pimentão maduro, cebola, alho(2 dentes moídos) picados em rodelas.
2 colheres (sopa) cheias de azeite de oliva
sal e pimenta malagueta em conserva á gosto (pingo algumas gotinhas)
2 cubinhos de caldo de peixe (ou camarão ou bacalhau) para o pirão
farinha de mandioca (uso a melhor que tem aqui na Bahia, vem de Feira de Santana, é bem fininha e torradinha) até dar o ponto desejado.
Coentro, cebolinha verde, picados.
Sumo de 1 limão grande
2 colheres (sopa) de extrato de tomate para dar uma corzinha

Faço assim: Corto os filés em pedaços médios, tempero com o limão , o alho e o sal. Numa panela menor, dissolvo os dois cubos de caldo em mais ou menos 2 1/2 de água fervente e reservo. Numa frigideira , esquento o azeite, refogo a cebola, o pimentão e o tomate em fogo baixo, adiciono metade do caldo reservado, coloco os pedaços de peixe, com os temperos verdes por cima, acrescento as gotas de pimenta malagueta, tampo a panela e deixo cozinhar por alguns minutinhos.
Depois de cozido, retiro o caldo que se formou com cuidado, juntando ao que já estava reservado, para fazer o pirão.
O Pirão: Com o caldo já na panela e o fogo baixo, vou adicionando a farinha aos poucos, em fio, misturando sempre com uma colher de pau,para não empelotar.
Gosto do pirão não muito encorpado, mais molinho, igual um que é servido num restaurante típico aqui de Salvador, o Ki-muqueca, sou apaixonada pelo pirão que eles servem com o ensopado de camarão, humm, rs.
Sirvo com um arroz branco.
espero que tenham gostado,
beijos e ótimo final de semana!

Moqueca de Pintado

Que tal um peixinho no almoço?
Ingredientes:
1 1/2 kg de pintado
cebola, tomate, pimentão, coentro à gosto
3 dentes de alho amassado
Azeite de oliva, limão, sal à gosto
3 colheres (sopa) de dendê (se não tiver substitua por extrato de tomate)
1/2 xícara de leite de coco
Como fazer: Depois do peixe limpo, passe sumo de limão nele todo. Misture todos os ingredientes do tempero (menos o dendê e o leite de coco). Coloque o peixe nesse tempero e deixe um pouco para apurar. Leve ao fogo baixo, quando ferver, adicione o dendê e o leite de coco por cima. Sacuda a panela para espalhar os ingredientes e não grudar no fundo e deixe cozinhar mais um pouco. Tire quentinho do fogo e sirva logo com arroz branco.

Oi amigos! Ando sumida nê? Mil e uma desculpas...ando sem tempo até para me coçar, rss. Já tentei ser duas, três Rose e quase adoeço...então tenho que segurar a ansiedade e fazer cada coisa no seu tempo, sem stress, rs, senão o corpo e a mente reclamam...peço que me perdoem, não esqueçi de vocês, vou dar um jeitinho de visitá-los...obrigada pelo carinho de sempre a todos que passam aqui e deixam um afago no meu coraçãozinho, beijos.Deixo essa mensagem para minhas amigas (deixei minha veia poética aflorar, rs)...


FELIZ DIA INTERNACIONAL DA MULHER!!

BEIJOS NOS CORAÇÕES DE TODAS AS AMIGAS,

MULHERES GUERREIRAS,

BATALHADORAS,

GENEROSAS,

CHEIA DE INCERTEZAS, MEDOS , DÚVIDAS,

MAS TAMBÉM CHEIAS DE CORAGEM, ATITUDE

E VONTADE DE AMAR,

DE FAZER ACONTECER,

DE CRIAR NOVOS LAÇOS,

DE CONSTRUIR ALGO MELHOR,

CHEIA DE VONTADE DE SER SIMPLISMENTE

MULHER...

Rose Oliveira.

Peixe no Almoço

Moqueca de peixe no almoço, com menos dendê e sem leite de coco, rs (menos calorias)...
Os Ingredientes:
1 kg de peixe dourado em postas
1 tomate cortado em pedaços
1 pimentão pequeno em tirinhas
1 cebola picada em pedaços médios
3 dentes de alho esmagados
Sal e suco de limão
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa)de dendê
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Coentro e cebolinha verde picada à gosto
Algumas gotinhas de pimenta em conserva

Preparo: Limpe o peixe e deixe num pouco de água com limão e vinagre. Misture o alho, sal, suco de limão e o extrato de tomate. Passe esse tempero nas postas de peixe e coloque numa tigela. Por cima do peixe, adicione o tomate picado, a cebola, o pimentão, o coentro e a cebolinha picados. Tampe e deixe por 10 minutos. Leve uma panela ao fogo baixo, coloque o azeite, esquente e vá adicionando as postas de peixe, jogue por cima os temperos e o molho que ficou na
tigela, tampe e cozinhe um pouco. Coloque agora o dendê, as gotas de pimenta em conserva. Dê uma sacudida na panela para espalhar tudo muito bem e deixe cozinhar mais um pouco, até que fique no ponto. Com uma colher coloque o caldo do cozimento sobre as postas, cuidado para não cozinhar demais e ele desmanchar todo. Sirva com um arroz branquinho e bom apetite!

Meus queridos, vou viajar e só retorno na terça feira...
Desejo um ótimo feriado para vocês!!
Na volta visitarei a cozinha de todos, prometo...beijos e obrigada por tudo!

Moqueca de Peixe

Olá amigos! Que tal uma moqueca de peixe, bem baiana para o almoço?

Aqui em casa todos gostam de peixes e uma moqueca é sempre bem vinda...

Ingredientes:

1 kg de pescada em postas

2 limões

2 dentes de alho amassados

sal a gosto

Coentro e cebolinha verde, picados

1 tomate grande, em rodelas

1 pimentão verde, em rodelas

1 cebola branca, em rodelas

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de Dendê

3 colheres (sopa) de leite de coco

1 pimenta de cheiro

Tempere o peixe com sal, suco de limão e o alho esmagado. Deixe nesse tempero por alguns minutos. Numa panela, aqueça o azeite de oliva e o dendê, juntos. Em fogo baixo, adicione a cebola e o pimentão em rodelas, refogue e coloque as postas de peixe na panela, arrumando. Por cima, coloque as rodelas de tomate, as de cebola e pimentão que foram refogadas, o coentro e a cebolinha picadas. Adicione a pimenta de cheiro no canto da panela. Depois de alguns minutos no fogo, adicione o leite de coco e sacuda a panela para que o caldo se espalhe igualmente. Teste o sal, tampe e deixe mais um minutinho. Sirva assim que sair do fogo com arroz branco e feijão fradinho. Uma verdadeira delícia!

Boa Semana para vocês, beijos.

TIRANDO A DÚVIDA DA AMIGA IRAIDE (OBRIGADA PELO CARINHO), SIM QUERIDA EU REFOGO A CEBOLA E PIMENTÃO, RESERVO, DEPOIS COLOCO O PEIXE , OS REFOGADOS POR CIMA E POR ÚLTIMO O TOMATE, COENTRO, CEBOLINHA...E DEIXO COZINHAR UM POUQUINHO ANTES DE COLOCAR O LEITE DE COCO. DEPOIS DO LEITE, SÓ MAIS UM MINUTO NO FOGO E TÁ PRONTA A MOQUECA, VC SENTE O AROMA SE ESPALHANDO PELA CASA (O CUIDADO É PARA QUE O PEIXE FIQUE FIRME E NÃO DESMANCHE). BJOS E QUE MINHAS RECEITAS CONTINUEM FAZENDO SUCESSO NA SUA CASA, PARA MIM É UMA HONRA...

Pescada Frita com purê de Aipim

Oi amigos. Fiz esse prato para o almoço de ontem, ficou muito bom. Quem quiser experimentar, a receita é simples e gostosa.

Usei 1 kg de pescada amarela fresca, já cortada em postas e limpa.

Temperei com o suco de 1 limão grande, 2 dentes de alho esmagado, coentro bem picadinho e sal.

Deixei um pouco nesse tempero. Para o purê, cozinhei 1/2 quilo de aipim (macaxeira/mandioca)em água com sal. Depois de bem cozido, tirei o fiapo central, passei no espremedor de batatas e reservei. Numa panela, refoguei 1 dente de alho em 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, adicionei a massa do aipim, misturei e coloquei 1 xícara de leite com 1 caldo de camarão esmigalhado. Misturei tudo até ficar um purê homogêneo e fofo. Para fritar o peixe, empanei-o na farinha de trigo misturada com farinha de mandioca (fica mais sequinho), e fritei em óleo quente de dois em dois pedaços. Depois foi só escorrer em papel absorvente e servir com o purê e arroz branco.

Muito obrigada pelos comentários e desejo a todos uma tarde bem iluminada!!

Filé de Pescada ao molho e Bolo de Cenoura

Aceitam uma fatia? Ficou muuuito fofinho...a receita é a de sempre, só acrescento coco ralado e queijo ralado para mudar o sabor.

Usei: 1 cenoura grande e 1/2 (quanto mais cenouras vc usa, ele fica mais molhado, tipo bolo de mandioca), eu queria um bolo mais fofo - 1 1/2 xícara de açúcar - 1/2 xícara de óleo - 4 ovos -

2 xícaras de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 2 colheres (sopa) de coco ralado - 2 colheres (sopa) de queijo ralado.

Para a cobertura : 4 colheres (sopa) de leite, 2 colheres (sopa) de margarina, 4 colheres (sopa) de açúcar, 5 colheres (sopa) de chocolate em pó. Misture tudo numa panela, leve ao fogo baixo e mexa até engrossar e ficar na consistência de calda grossa.

Prepare o bolo: Aqueça o forno, unte e enfarinhe a forma. Peneire a farinha e o fermento numa tigela e reserve. Bata no liquidificador, os ovos, o leite, a açúcar e o óleo. Acrescente o coco e o queijo parmesão ralado e bata mais um pouco. Despeje essa mistura sobre a farinha com fermento aos poucos, misturando com uma colher de pau (não precisa de batedeira). Misture até ficar uma massa homogenea. Leve para assar. Desenforme, despeje a cobertura e se quiser povilhe com chocolate granulado , raspas de chocolate( eu não tinha).

O Peixinho ao molho de camarão...
Ingredientes: 1 kg de filé de peixe (usei pescada), 1 cebola em rodelas, 1 tomate em rodelas, 1 pimentão verde em rodelas, sal a gosto, 2 dentes de alho esmagados, coentro a gosto, picadinho, 1 limão grande, 1 cubo de caldo de camarão, dissolvidos em 1 xícara de água, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 3 colheres (sopa) de polpa de tomates, cebolinha verde a gosto, picada.

Preparo: Coloque os filés numa vasilha, tempere com pouco sal, o sumo do limão, o alho esmagado e o caldo dissolvido, já frio. Deixe pegar gosto por 15 minutos. Numa frigideira, aqueça o azeite, coloque a cebola e o pimentão para refogar, adicione a polpa de tomates e misture. Coloque os filés de peixe (cortados ao meio), despeje toda a mistura de temperos, adicione as rodelas de tomates, o coentro, a cebolinha, tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos. Sirva com arroz branco e um molho de pimenta malaguetas - Esmague 6 pimentas, coloque numa molheira pequena, adicione caldo de 1 limão, sal, um pouco de azeite de oliva, tempero verde picadinho e misture. Bom apetite e bom final de semana, beijos.

Moqueca de peixe

Olá amigas (os), que tal uma moqueca de peixe baiana? Quer experimentar? A receita segue abaixo...sirvo com um arroz de viúva (depois colocarei a receita) e um molho de pimenta malagueta.

Ingredientes:

1 k de peixe em postas (robalo, vermelho, dourado ou outro do seu gosto)

1 cebola grande em rodelas

1 pimentão em rodelas

1 tomate grande em rodelas

1/2 xícara de azeite de oliva

1/2 xícara de leite de coco

1/2 xícara de azeite de dendê

2 dentes de alho amassados

suco de 1 limão grande

coentro e cebolinha a gosto

sal a gosto

Preparo: tempere o peixe com o sal, o limão, o alho e deixe tomando gosto. Em uma frigideira de

borda alta, coloque o azeite de oliva para aquecer. Vá arrumando as postas de peixe, as cebolas, o pimentão e o tomate. Adicione o coentro e a cebolinha, picados. Coloque por cima o azeite de dendê e o leite de coco. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, olhando para que não seque o caldo e com uma colher, vá colocando o caldo por cima das postas. Sirva assim que sair do fogo. Bom apetite!