Picadinho Caseiro com Proteína de Soja

Oi gente , passando rapidinho para atualizar minha cozinha e dar um olá, estou sumidinha e com muita saudades de vocês... fiz esse picadinho misturando a soja com a linguiça portuguesa para quebrar o sabor da soja, assim meus filhos comem sem reclamar e até gostam, rs. Sabemos como a soja é importante na nossa alimentação (principalmente nós mulheres), por isso estou sempre inventando novas receitas com ela ou pesquisando na internet... o segredo é lavar a proteína depois de cozida por 3 minutinhos até que a água saia limpinha, espremer bem e usar com o tempero que você quiser, já fiz com camarão seco, tempero baiano de peixe, mais assim com a linguiça picadinha fica muito bom...


Usei:
1 xícara de proteína de soja de uma marca conhecida
3 xícaras de água (para cozinhar a soja)
azeite de oliva, 2 dentes de alho, 1 cebola picadinha (usei a roxa),
1/2 pimentão picadinho, tempero verde, sal e pimenta cominho a gosto,
2 colheres (sopa) de purê de tomate
abóbora em cubos
1 cubo de caldo sabor picanha( ou carne seca)
1 linguiça portuguesa (ou outra da sua preferência) em pedaços pequenos.
Cozinhe a proteína , lave, escorra e reserve. Numa panela, aqueça o azeite, coloque a linguiça picada e frite um pouco. Adicione o alho esmagado, a cebola e refogue sem deixar queimar. Coloque o pimentão e refogue mais um pouco. Coloque o cubo de caldo em pedaços, refogue mais um pouquinho, acrescente um pouco de água, a abóbora em cubos e tampe, deixando cozinhar. Por último, coloque a soja (bem espremida e escorrida), misture aos ingredientes da panela, acrescente o tempero verde picadinho(usei coentro) e deixe mais um pouco em fogo baixo, a panela semi-tampada. Sirva a seguir com arroz. Fica parecendo picadinho de carne moída, o sabor da soja desaparece.

Beijos, ótimo fim de semana e feriado.

Soja com Coentro, Coco ralado e Dendê

Faço essa receita pelo menos uma vez no mês e desta vez fiz para participar do Rei da Quinzena do blog Colher de Tacho.
Muita gente sabe de todos os benefícios da soja na nossa alimentação, principalmente para nós mulheres, mas na hora de comê-la, muitos torcem o nariz...rss. Aqui também era assim. Aprendi na prática, que o segredo é escorrer a soja (uso sempre a proteina de soja texturizada carnes brancas da Soya), depois de cozida por 3 minutos, em água corrente até que a água saia sem cor nenhuma. Ai então você pode adicionar o seu tempero e ela ficará com gosto de frango, de peixe, catado de siri, ou seja lá qual for seu tempero... Costumo usar camarão seco nessa receita, fica ótimo( mas não tinha em casa e não deu tempo sair para comprar), se fizer use.

Ingredientes:
2 xícaras de protéina texturizada de soja, já lavada e escorrida (siga as instruções da embalagem)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de azeite de dendê
1/2 pacote de coco ralado úmido
2 dentes de alho
1 cebola picadinha
1 pimentão pequeno picadinho
1 tomate pequeno picado
1 pimenta de cheiro inteira, pequena
Coentro á gosto (usei bastante)
1 cubo de caldo de camarão, dissolvido em 1 xícara de água fervente
sal a gosto.

Preparo:

Coloque os dois azeites na panela e aqueça. Adicione o alho amassado, a cebola e refogue em fogo baixo. Coloque o pimentão, misture. Junte a soja já escorrida e espremida. Misture e adicione o caldo de camarão, o tomate e o coentro. Coloque a pimenta de cheiro inteira, bastante coentro bem picadinho e tampe a panela. Deixe em fogo baixo por uns minutos. Quando o caldo tiver diminuido, adicione o coco ralado. Misture, deixe no fogo baixo mais um pouco. Sirva com um arroz branco. Fica uma delícia!