Purê de Abóbora com Filé de Frango!

Olá gente, bom dia!

Hoje trouxe uma sugestão para o almoço!

Esse purê de abóbora é um dos meus preferidos e fica bem acompanhado de frango, carne assada, de panela, filé de peixe, carne seca desfiada...servi com filé de frango,  frito na manteiga com manjericão, acompanhado de uma salada só de alface temperada com azeite, limão e orégano.

Para o purê:

500gs de abóbora 

1 cubo de caldo de frango

1 cebola pequena em pedaços

sal, tempero verde a gosto (usei um galhinho de coentro)

2 colheres de (sopa) de requeijão cremoso

2 colheres (sopa) de creme de leite (de caixinha)

1 colher de sopa de azeite de oliva

Faça assim:

Numa panela, coloque a abóbora em pedaços, um pouco de água (não precisa cobrir), o coentro, a cebola, o cubo de caldo. Tampe e deixe cozinhar um pouco. Retire do fogo e bata no liquidificador depois que esfriar, adicionando, o creme de leite e o requeijão. Leve essa mistura ao fogo baixo e mexa até que fique na consistência de purê.

Para fazer o frango, corte o filé em tiras médias, tempere com limão, sal, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, pimenta do reino. Reserve. Derreta duas colheres (sopa) de margarina (ou manteiga) e coloque os pedaços de frango, vá virando e depois tampe a panela em fogo baixo por alguns minutos. Verifique se já está cozido, acrescente manjericão seco picadinho e deixe fritando, virando para fritar por igual.

Sirva com o purê e uma saladinha de folhas da sua preferência!

Ai está, um prato simples, muito gostoso e saudável.

Bom apetite!

Maravilhoso dia para todos, beijos!

Almôndegas com purê de Abóbora

Oi gente amiga! Enfim consegui voltar a minha querida cozinha virtual...ainda tenho muitas coisas para arrumar, mas estava com muita saudades de vocês e do meu bloguinho. Obrigada pelo carinho de sempre, vocês são uns amores!
Fiz essas almôndegas porque tenho procurado receitas rápidas e práticas para fazer meu tempo render. Logo que consegui dar um fim nas caixas que estão enchendo meu corredor e quartos e irei visitá-las...

Ingredientes das Almôndegas

1/2 kg de carne moída
1 ovo
1 cebola pequena bem picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 pacote de tempero pronto ou um cubinho de caldo esmigalhado
2 dentes de alho
1 pãozinho amolecido em água e espremido.
Sal e pimenta do reino a gosto

Misture todos os ingredientes, faça as bolinhas e frite em óleo quente. Deixe escorrendo em papel absorvente.
Molho:
1 cebola média picada
1 lata de molho de tomates
Sal e pimenta do reino a gosto
Refogue a cebola numa colher de (sopa ) manteiga, coloque o molho de tomates pronto, aqueça e vá adicionando as almôndegas. Deixe mais alguns minutinho e estará pronta.

Purê de Abóbora

1/2 kg de abóbora
5 colheres de leite
1 tablete de caldo de bacon ou carne
1 colher de manteiga
cebola, salsa ou coentro batidos no liquidificador
Preparo:
Cozinhe a abóbora na água com o cubo de caldo.
Após o cozimento, escorra a abóbora(reserve a água do cozimento) e amasse-a.
Bata no liquidificador a cebola e o tempero verde na água do cozimento reservada.
Coloque na panela a abóbora amassada e os demais ingredientes.
Mexa, até soltar da panela .
Sirva com arroz branco e as almôndegas.
Também fica ótimo com carne seca desfiada, linguiça calabresa acebolada e frita frita ou carne do sol acebolada.

Beijos e ótimo restinho de semana.

Pescada Frita com purê de Aipim

Oi amigos. Fiz esse prato para o almoço de ontem, ficou muito bom. Quem quiser experimentar, a receita é simples e gostosa.

Usei 1 kg de pescada amarela fresca, já cortada em postas e limpa.

Temperei com o suco de 1 limão grande, 2 dentes de alho esmagado, coentro bem picadinho e sal.

Deixei um pouco nesse tempero. Para o purê, cozinhei 1/2 quilo de aipim (macaxeira/mandioca)em água com sal. Depois de bem cozido, tirei o fiapo central, passei no espremedor de batatas e reservei. Numa panela, refoguei 1 dente de alho em 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, adicionei a massa do aipim, misturei e coloquei 1 xícara de leite com 1 caldo de camarão esmigalhado. Misturei tudo até ficar um purê homogêneo e fofo. Para fritar o peixe, empanei-o na farinha de trigo misturada com farinha de mandioca (fica mais sequinho), e fritei em óleo quente de dois em dois pedaços. Depois foi só escorrer em papel absorvente e servir com o purê e arroz branco.

Muito obrigada pelos comentários e desejo a todos uma tarde bem iluminada!!