Cuscuz de Milho

Boa noite, amigas(os)!

Aqui está chovendo e fazendo um friozinho gostoso e nessas horas nada melhor que um cafezinho... hoje foi acompanhado de um cuscuz de milho. É muito fácil de fazer e tem várias

receitas...eu aprendi assim desde pequena e vou passar para vocês...

Ingredientes: 2 xícaras de flocão (ou flocos finos) de milho - 1 coco seco ralado - 1 pitada de sal - açúcar a gosto.

Preparo: Numa tigela coloque o milho, uma xícara de água, metade do coco ralado, o sal e o açúcar a gosto. Misture e reserve. Amorne uma xícara de água e misture com o coco ralado restante, leve para uma peneira e esprema até sair o leite grosso. Coloque a mistura de milho numa cuscuzeira e leve ao fogo por 10 a 15 minutos. Desligue o fogo e deixe uns tres minutos.

Desenforme num prato fundo e regue com leite de coco adoçado, a gosto. Se quiser mais molhado, regue com mais leite. beijos.

Bolo de Tapioca

Fiz esse bolo ontem à tarde e neste exato momento, ele já foi totalmente devorado...hehehe...será que preciso dizer se ficou gostoso? Não sobrou nem um farelo...

Ingredientes: 2 xícaras de farinha de tapioca - 1 xícara de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de

fermento - 1 garrafinha de leite de coco (200ml) - 1 e 1/2 (xícara) de açúcar - 4 colheres (sopa)

de manteiga (ou margarina) - 4 ovos - 1/2 xícara de leite - 1 pacotinho de coco ralado (50g)

Preparo: Bata as claras em neve e reserve. Agora bata o açúcar, as gemas e a manteiga até ficar

um creme fofo e claro. Adicione a tapioca, a farinha de trigo e os leites, aos poucos , alternando até

acabarem. Coloque o fermento e metade do coco ralado . Acrescente as claras em neve e

misture delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Misture o coco ralado com

1 colher (sopa) de açúcar e povilhe por cima do bolo antes de levar ao forno. Leve para assar em

forno médio por 35 à 40 minutos.

Você pode optar por cobrir o bolo com doce de leite, se quiser. Já fiz assim e fica muito gostoso.

Dessa vez fiz com o coco ralado, forma uma crosta deliciosa por cima. Se vc tiver disposta a ralar

o coco fresco (que ñ foi o meu caso), fica mais...hummm....delicioso.

Beijos.

Doce de Leite Talhadinho

Esse doce é uma das paixões do meu marido, aprendi muito antes de casar. Foi tirada de um
antigo livro de receitas. É sempre bom ter uma compoteira com ele na geladeira, para aquelas
visitinhas inesperadas, se a galera de casa deixar...
Ingredientes: 1 litro de leite (uso desnatado para a receita ficar mais leve) - 3 ovos - 2 xícaras
(cheias) de acúcar cristal - cravo e canela em pau a gosto - algumas gotinhas de limão - 1 colher
(chá) de baunilha
Preparo: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e metade do leite. Numa panela alta e larga coloque a mistura do liquidificador, o restante do leite e a baunilha. Misture tudo com uma colher de pau e leve ao fogo. Quando começar a ferver, pingue algumas gotas de limão para talhar o doce. Abaixe o fogo e deixe cozinhando. De vez em quando, mexa com a colher de pau, formando um "xis" , com cuidado para não desfazer os grumos totalmente. Quando estiver com pouca calda e o fundo da panela aparecendo, está no ponto. Retire do fogo, deixe esfriar e coloque numa compoteira ou potes de conserva esterelizados. Eu usei ovos de quintal (que minha querida sogra me traz do seu sítio), por isso o doce está tão amarelinho. No caso de ovos de granja, ele fica mais
claro. Como o clima aqui é sempre mais quente, conservo ele na geladeira.
Beijinhos e uma boa tarde para voçês!