Iscas de Frango e Arroz de Forno

Aqui em casa eu e meus filhos somos malucos por cenouras, e vcs já devem ter percebido que a danadinha está sempre na maioria das minhas receitas...se faço os palitinhos cru para beliscar e entrar em forma, os coelhinhos daqui comem tudo, quando vou pegar (deixo em potinhos plásticos na geladeira), já voou tudo...rss. Nessa receita ela tb entrou junto com a batata, mas se vcs quiserem podem acrescentar a verdura da sua preferência. Vamos a receita?
1 peito de frango temperado e cortado em tiras - 2 cenouras cozidas em água e sal e cortadas em tiras - 3 batatas médias, cozidas e cortadas em tiras (a juliana) - 1 cebola em tiras, 1/2 pimentão em tiras - coentro, sal e pimenta cominho a gosto - 2 colheres (sopa) de óleo - 2 colheres (sopa)de purê de tomate - cebolinha verde picada

Preparo: Numa panela, aqueça o óleo e vá colocando as tiras de frango para refogar e dourar. Acrescente a cebola e o pimentão, misture. Tempere como sal, a pimenta, o coentro picadinho, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Quando o frango estiver cozido, acrescente as cenouras e as batatas em palitos, misture e deixe mais um pouco no fogo. Povilhe cebolinha picada , misture e sirva.

ARROZ DE FORNO

3 xícaras de arroz cozido (dependendo do tamanho da forma usada, vc aumenta ou diminue a quantidade de arroz)

200g de presunto - 4 colheres (sopa) de manteiga - 3 gemas - 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado - 1 cenoura grande cortada em cubinhos e cozida - salsa picadinha - sal a gosto.

Preparo: Bata as gemas com um batedor manual e acrescente sal, salsa picada e o queijo ralado.

Acrescente a essa mistura, o arroz cozido, a cenoura, 3 colheres de manteiga (em temperatura ambiente) e misture bem. Teste o sal. Numa forma ou refratário untado, coloque o arroz , povilhe mais queijo ralado e leve para dourar . Sirva a seguir.

Ps:. Uma nova Amiga me visitou A Luiza do blog http://officinadosabor.blogspot.com, ela está começando e eu gostaria que vcs amigos, amantes da culinária a visitassem para lhes dar as boas vindas. Ela tem uma pousada que fica onde era uma antiga oficina da fazenda Vale Encantado e prometeu que irá postar receitas da pousada. Tá dado o recadinho, beijos.