Soja com Coentro, Coco ralado e Dendê

Faço essa receita pelo menos uma vez no mês e desta vez fiz para participar do Rei da Quinzena do blog Colher de Tacho.
Muita gente sabe de todos os benefícios da soja na nossa alimentação, principalmente para nós mulheres, mas na hora de comê-la, muitos torcem o nariz...rss. Aqui também era assim. Aprendi na prática, que o segredo é escorrer a soja (uso sempre a proteina de soja texturizada carnes brancas da Soya), depois de cozida por 3 minutos, em água corrente até que a água saia sem cor nenhuma. Ai então você pode adicionar o seu tempero e ela ficará com gosto de frango, de peixe, catado de siri, ou seja lá qual for seu tempero... Costumo usar camarão seco nessa receita, fica ótimo( mas não tinha em casa e não deu tempo sair para comprar), se fizer use.

Ingredientes:
2 xícaras de protéina texturizada de soja, já lavada e escorrida (siga as instruções da embalagem)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de azeite de dendê
1/2 pacote de coco ralado úmido
2 dentes de alho
1 cebola picadinha
1 pimentão pequeno picadinho
1 tomate pequeno picado
1 pimenta de cheiro inteira, pequena
Coentro á gosto (usei bastante)
1 cubo de caldo de camarão, dissolvido em 1 xícara de água fervente
sal a gosto.

Preparo:

Coloque os dois azeites na panela e aqueça. Adicione o alho amassado, a cebola e refogue em fogo baixo. Coloque o pimentão, misture. Junte a soja já escorrida e espremida. Misture e adicione o caldo de camarão, o tomate e o coentro. Coloque a pimenta de cheiro inteira, bastante coentro bem picadinho e tampe a panela. Deixe em fogo baixo por uns minutos. Quando o caldo tiver diminuido, adicione o coco ralado. Misture, deixe no fogo baixo mais um pouco. Sirva com um arroz branco. Fica uma delícia!