Bolo (quase) Cuca de Banana e Goiabada

 Bom dia gente amiga!
Fiz esse bolo ontem pois já havia guardado a muito no meus arquivos de receitas e resolvi experimentar. Coloquei no título "quase" cuca, porque na verdade é um bolo parecido com uma cuca, mais a massa é de bolo mesmo, macia e fofa.
Ingredientes:
1 xícara de açúcar
100 gr de manteiga
4 ovos
1 xícara de leite
3 xícaras (rasas) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
200 g de goiabada , cortada em fatias finas
4 bananas prata,  cortadas em fatias finas
 1 colher (café) de essência de baunilha
Ingredientes da farofa:
1/2 xícara de farinha
1/2 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga gelada
1 colher (sopa) de canela em pó ou a gosto.
Como fazer:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme. Adicione, o leite e a farinha intercalando e batendo. Desligue a batedeira, acrescente o fermento e misture. Coloque a essência de baunilha, misture e por último as claras em neve, delicadamente. Coloque metade dessa massa em uma assadeira untada (usei uma oval - marinex, mais pode ser retangular média ou de furo no meio). Distribua a goiabada, espalhe o restante da massa. Cubra com as bananas, depois  a farofa e leve para assar em forno preaquecido. Retire após fazer o teste do palito.
Para fazer a farofa:
Basta misturar todos os ingredientes com a ponta dos dedos até ficar homogêneo e usar. Fica muito bom. Coloque as fatias de goiabada mais finas e divida bem a massa. O meu ficou com a goiabada mais no fundo, pois minha ajudante cortou a goiabada em fatias mais grossas (será que foi preguiça?), rs e elas acabaram parando quase no fundo.
Beijinhos e uma semana abençoada para todos!

·