Bolo de Cenoura Com Coco

Bom dia ! Fiz esse bolinho de cenoura (que eu amo), que todos vocês já conhecem...mais acrescentei o coco ralado para variar...e não é que ficou mais gostoso. A massa ficou leve, como

pão de ló. Experimente, vc vai gostar. Aqui ele foi detonado rapidinho...Fiz um bolo pequeno, eis

minha receita:

Ingredientes : 3 ovos - 1 xícara de açúcar - 1/2 xícara de óleo - 1 cenoura grande picada - 2

xícaras de farinha de trigo - 1 colher (sobremesa) cheia de fermento em pó - 1/2 coco fresco picado em tirinhas finas ou ralado grosso

Preparo; no liquidificador bata os ovos, a cenoura, o óleo, o açúcar e o coco. Numa tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Despeje a mistura batida e mexa com uma colher de pau até que fique homogenea. Passe para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio.

A cobertura: 5 colheres (sopa) de açúcar - 5 colheres (sopa) de achocolatado - 1 colher (sopa) de margarina - 3 colheres (sopa) de leite - 1/2 pacote (de 50g) de chocolate granulado

Preparo: Junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar(não muito). Desenforme o bolo e cubra com a calda de chocolate. Povilhe coco ralado. E se delicie...