Torta de Carne Moída Com batatas

Para acompanhar, servi saladinha básica de tomates, alface e cenoura ralada, com arroz branco.
De sobremesa, uma compota de cajú...
Vamos à receita da Torta de Carne Moída (meus filhos amam...):

Ingredientes: 500g de carne moída - sal e pimenta cominho a gosto - 3 colheres (sopa) de azeite

de oliva - 1 cebola pequena picada - 1 tomate pelado, picado - 2 dentes de alho amassados - 1/2 pimentão picadinho - 1 colher(sopa) de vinagre tinto - 5 batatas grandes cozidas e pass

das no espremedor - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 1 ovo - 1 colher (sopa) de margarina

1/2 colher (café) de sal - salsa picada a gosto - queijo ralado para povilhar

Preparo: Aqueça o forno a 180 graus. Tempere a carne com o sal, a pimenta. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a carne, o tomate e o pimentão. Coloque o vinagre, misture e deixe cozinhando em fogo baixo. Numa tigela, misture bem a batata, o ovo, a farinha de trigo, a margarina, o sal e a salsa. Misture até virar um purê uniforme. Em um refratário

untado, espalhe a carne moída e cubra com o purê de batata. Povilhe o queijo ralado e leve ao

forno para gratinar. Sirva assim que sair do forno...é uma delícia!

A receita da Compota de Cajú

Ingredientes : 10 cajús maduros - 1 litro de água - 1/2 quilo de açúcar - canela em pau a gosto

Preparo: Corte os cajús em fatias finas e coloque-o de molho numa tigela com água fria. Reserve.

Ponha a água e o açúcar numa panela e leve ao fogo alto mexendo com uma colher de pau. Quando o açúcar dissolver e a calda começar a ferver, pare de mexer, coloque o pau de canela e deixe até ficar uma calda rala. Escorra o cajú e junte-o à calda. Abaixe o fogo e cozinhe até que fiquem macios porém firmes. Espere esfriar e coloque em uma compoteira. Sirva puro ou acompanhado com creme de leite gelado.