Bolinhos de Aipim e Outros

Boa tarde amigos!

Que saudades!!!!!

Cheguei tem uma semana já, mais só hoje pude dar uma fujidinha para dar um olá a vocês e fazer um sinalzinho de fumaça aqui no blog, hehehe.

Curti as férias bastante apesar do frio(estava de rachar), se quiserem conferir algumas fotos de lá, vejam AQUI, e quando cheguei estava com muitas encomendas na loja (graças a Deus) e algumas clientes já  chateadas com o meu sumiço (lá não tem sinal de internet e celular só pega o Vivo e mesmo assim mal, estava meio família Crusoé), rss. 

Essas fotos são do niver de 15 anos de meu caçula Tiago, compramos pizza (que ele ama de paixão) e fiz dois bolos que ele adora, aipim (macaxeira) e brigadeiro. 

A receita do Bolo Brigadeiro tá Aqui, pois já postei outras iguais.

Os Bolinhos de Aipim,

fiz assim:

Bati 2 xícaras de açúcar  com 3 colheres bem cheias de manteiga da boa até o creminho ficar bem homogêneo;

Coloquei 3 gemas peneiradas e bati bem, de novo; 

Adicionei algo em torno de 1 kg de aipim cru descascado e ralado fininho (deixe de molho depois de descascado e partido ao meio, por pelo menos 30 minutos); bata bem... por fim, misture 1 garrafinha de leite de coco, as claras em neve Pronto! 

Coloque a massa em forminhas bem untadas (nem precisa enfarinhar) e leve ao fôrno médio pré-aquecido até ficar douradinhos e enfiando um palito sair limpo.

Amigos, quero agradecer a amizade e carinho de vocês e mesmo atrazada, quero festejar o dia do amigo, deixando um abraço bem apertado e um beijão para todos que me acompanham a tanto tempo e não me abandonam(mesmo eu estando merecendo, brincadeirinha...), rss.

Até a próxima, fiquem com Deus!