Escondidinho de Carne Moída com Aipim

Olá amigos,
fiz para o almoço, gosto com batatas e mandioquinha também. E costumo fazer com carne seca, carne do sol ou frango desfiado. Não importa o recheio, essa receitinha sempre faz sucesso aqui em casa. A receita abaixo é para quatro pessoas, fiz em porções menores, só para três.
Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida e espremida

200 ml de creme de leite (s/soro)

1 colher de (sopa) manteiga, 1 cubo de caldo da sua preferência

Sal e pimenta a gosto

recheio:

1/2 Kg de carne moída

2 colheres (sopa) azeite

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

Sal e pimenta a gosto

Cheiro verde picado a gosto

6 azeitonas verdes picadas

Ervilhas e milho cozido a gosto

50g de parmesão ralado grosso para povilhar.

MODO DE FAZER: 

 (recheio) - refogue a carne no azeite até que fique levemente dourada, junte a cebola, o alho e refogue mais um pouco até que fiquem cozidos. Tempere com sal, pimenta. Junte as azeitonas, ervilhas e milho cozido, refogue mais 1 minutos. Desligue o fogo, junte o cheiro verde e reserve.

Purê:

Misture a mandioca amassada ainda quente com o caldo esmigalhado, um pouco de água e misture até dissolver por completo. Adicione a manteiga, o  creme de leite, misture bem,  tempere com sal e pimenta. Em um refratário, faça uma camada com a carne refogada, cubra a mandioca e polvilhe o parmesão ralado. Leve ou forno pré-aquecido (180ºC) para gratinar.

Sirva quentinho.

Amigos,

fiquem com Deus, beijos a todos!