Bolo com Goiabada e Coco

Boa noite amigos.

Fiz esse bolo para o lanche da tarde.

É muito fácil e como estou na correria de fim de ano com as encomendas da lojinha virtual, tem sobrado pouco tempo para fazer coisas mais elaboradas..

Vamos aos ingredientes:

4 ovos

3 xícaras de farinho de trigo

1 xícara de leite

4 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 1/2 xícara de açúcar

goiabada cortada em cubos a gosto (usei goiabada em barra que a sogra trouxe do interior)

Coco ralado para polvilhar.

Vamos fazer: Coloque a goiabada cortada em um prato e misture com um pouco de farinha para não ir para o fundo da forma. Retire o excesso de farinha e coloque um pouco de coco ralado, misture e reserve. Bata as claras em neve firme. Reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Adicione o leite e a farinha de trigo alternando. Não precisa bater muito. Adicione as claras, misture, o fermento e misture de novo até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma forma  redonda untada e enfarinhada. Por cima, vá espalhando a goiabada em cubos e por último polvilhe mais um pouco de coco ralado. Leve para assar em forno preaquecido por uns 45 minutos. Corte em fatias (sem desenformar) e sirva.

Até a próxima gente querida, beijos!