Bolo de Carimã - Você Conhece?

Bom dia amigos!

Para quem não conhece e nem sabe o que é, venho apresentar o bolo de carimã, famoso aqui na Bahia e muito gostoso!

Carimã na verdade é a fécula da mandioca ou amido. também conhecido como bolo de puba.

O bolo fica com a mesma consistência do bolo de aipim (macaxeira), só que seu sabor é mais suave. Eu sou fã dos dois, tanto o de carimã como aipim são deliciosos e me lembram a infância pois é costume fazê-los nas festas juninas e se minha mãe não fazia, alguma vizinha trazia uma pedaço no prato (prática comum naquela época, trocar pratinhos de gostosuras com os vizinhos), rs.

Vamos a receita?

1 quilo de carimã ( aqui em Salvador encontramos nas feiras o pacote de um quilo e em alguns supermercados)

1 xícara de leite

1 xícara de leite de coco

3 ovos

100 gramas de manteiga

2 xícaras de açúcar

1 colherinha (cafe) de sal

Para fazer:

Preaqueça o forno a 180º e unte uma forma de buraco no meio ou uma assadeira retangular.

Coloque os ovos no liquidificador e bata bem com os leites.

Despeje numa vasilha grande.

Adicione o carimã, o sal e a manteiga. Misture bem com uma colher de pau. 

Coloque o açúcar e continue misturando.

Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que  bolo esteja dourado.

Sirva morno ou frio e bom apetite.

Boa semana!